米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的主食，現(xiàn)代電器發(fā)達(dá)，大部分人煮飯做菜都是直接用電器，煮飯則是直接用冷水蒸米飯。在現(xiàn)實(shí)生活中，有人認(rèn)為蒸米飯用熱水比較好，因?yàn)橹苯佑蒙裘罪埧赡軙?huì)引起癌癥，這個(gè)言論目前沒(méi)有任何專家予以確定，沒(méi)有任何科學(xué)道理。跟著51養(yǎng)生網(wǎng)小編了解一下吧。

之所以會(huì)出現(xiàn)不建議用生水直接煮米飯的說(shuō)法，其原因主要是因?yàn)樽詠?lái)水中含有的氯氣。自來(lái)水中的氯來(lái)源于哪里？自來(lái)水中的氯主要是來(lái)自漂白劑，水中會(huì)含有余氯。自來(lái)水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來(lái)消毒，氯氣消毒法是生產(chǎn)自來(lái)水的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。往水里加氯氣經(jīng)反應(yīng)后即可把水輸送到市民家庭使用。

究其生水蒸米飯可能會(huì)引起癌癥說(shuō)法的原由，主要是因?yàn)樽詠?lái)水中含有的氯氣，而自來(lái)水中的氯主要是來(lái)自漂白劑，水中會(huì)含有余氯。自來(lái)水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來(lái)消毒，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，從自來(lái)水廠出來(lái)的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我們家中自來(lái)水余氯的含量一般是0.33mg/L。

自來(lái)水在經(jīng)過(guò)加熱沸騰以后，氯氣就會(huì)揮發(fā)，燒開(kāi)的水中氯的含量?jī)H為0.03mg/L，這個(gè)量是非常低的。事實(shí)上，氯氣在燒開(kāi)后，基本很快就會(huì)被揮發(fā)掉了，即使我們?cè)谡翦仧犸埖臅r(shí)候蓋上鍋蓋，但并不是完全密封，加熱以后，氯氣還是會(huì)揮發(fā)掉的，擔(dān)心自來(lái)水中含氯的問(wèn)題是沒(méi)有道理的。當(dāng)然，氯氣是有一股刺鼻氣味的，若燒水做飯時(shí)會(huì)聞到一股刺鼻的味道，這就說(shuō)明水質(zhì)本身存在問(wèn)題，要向有關(guān)部門(mén)及時(shí)反映。最重要的是，水的成分中并沒(méi)有能致癌的物質(zhì)，而且用生水蒸米飯?jiān)谌粘Ｉ钪惺亲畛Ｒ?jiàn)的，經(jīng)過(guò)了幾千年的歷史承襲，是不可能會(huì)無(wú)端引起癌癥的，這個(gè)道理也和煮開(kāi)水喝是一樣的。

綜上所述，大家沒(méi)必要擔(dān)心用生水蒸米飯可能會(huì)引起癌癥癌癥是因?yàn)楹枚嘣蛞鸬?，不管是生水還是熟水，都不會(huì)致癌，因?yàn)槁群慷际墙】捣秶詢?nèi)的。

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