菠菜拌千張。菠菜焯水去草酸，千張用開(kāi)水泡一會(huì)，這樣就不會(huì)覺(jué)得有豆腥味，千張切絲，菠菜切段兩樣都放一個(gè)大碗里。加上鹽，少許糖，生抽，紅干椒，起油鍋，加少許花椒炒出香味，把熱油澆到菜里，拌勻最后滴幾滴芝麻油就可以食用了。春天里的一些營(yíng)養(yǎng)食材，合理搭配，健康美味！

青椒土豆絲。土豆絲雖然簡(jiǎn)單，不過(guò)呢，這絕對(duì)是家家戶戶一年四季飯桌上的常見(jiàn)樣吧。畢竟這菜太家常了，一般人都會(huì)喜歡，且它的吃法也多，孩子也會(huì)喜歡，所以。不知道吃什么菜的時(shí)候，土豆絲一定是一道常見(jiàn)菜。是吧！土豆洗凈切絲后，盡快泡到清水里面，去除淀粉，如果喜歡清炒的話，那么一定要記得泡的久一點(diǎn)，中間最好手抓洗幾次，這樣淀粉去掉了炒出來(lái)會(huì)脆很多的。熱鍋涼油倒入土豆絲大火翻炒至土豆變色，再少許糖，再放青椒翻炒均勻之后，加鹽提味即可。也可以用出鍋的時(shí)候滴幾滴醋啦！

毛豆米炒雞蛋。熱鍋涼油，放入蒜泥，炒出香味。一般我燒菜喜歡用蒜泥來(lái)炒下香味，如果不喜歡吃蒜泥，可以在炒出香味之后把蒜泥挑出來(lái)扔掉的。毛豆米剝好之后，先焯下水再倒入鍋里跟蒜泥一起爆炒。這樣既去除了毛豆米的豆腥味也讓毛豆米在炒制的過(guò)程中更容易熟透。毛豆米炒出香味之后，倒入些許蠔油炒勻。讓毛豆米能吸收到蠔油香味才好吃。毛豆米炒出香味之后，雞蛋打散倒入鍋里面。淋到里面不要倒同一個(gè)地方，中小火，防止倒入的雞蛋液變糊了。倒入雞蛋液之后，不急著動(dòng)鍋哈，中小火燒一下下等雞蛋液差不多凝固了再動(dòng)最好 。用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋跟毛豆米能混合成塊最好了。這個(gè)時(shí)候依舊是保持中小火，不要太急，慢慢來(lái)回翻炒就好。為了方便入味，也讓豆料更軟爛清香，可以加少許的開(kāi)水燒一下。出鍋前加鹽提味即可。其實(shí)一般清淡口味的是不需要再加鹽的，之前加了蠔油已經(jīng)差不多有點(diǎn)味道的，這樣我還是覺(jué)得清淡一些更香更好吃。

家常涼拌黃瓜。做法超級(jí)簡(jiǎn)單，我個(gè)人覺(jué)得這應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的做法，也沒(méi)有淋熱油，也不需要太復(fù)雜的做法，法這我還是覺(jué)得特別好吃，適合這個(gè)季節(jié)，也適合偷懶。黃瓜洗凈，切薄片。不需要去外皮，我個(gè)人覺(jué)得去外皮會(huì)影響涼拌的口感。切片之后，立馬加鹽腌制一會(huì)，逼出里面的水份。半小時(shí)候之后，倒出里面的水份，加紅尖椒，蒜泥，拌勻。之后淋上麻油，撒上香蔥即可裝盤食用了。推薦幾道家常小炒，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，值得一試！

家常版紅燒小龍蝦。小龍蝦先清理干凈，鍋里放涼水倒入處理好的小龍蝦煮開(kāi)焯一下。這一般不要少哦，要不小龍蝦紅燒之后肉質(zhì)不會(huì)緊致，不過(guò)，外賣店里的做法是油炸哦，但是我們是自己家里吃，那么多油不太健康啦，也沒(méi)有必要。直接用水煮一下就可以了。焯好后的小龍蝦立馬過(guò)涼水，如要有冰水激一下會(huì)更好哦。突然想到一句話，如果再見(jiàn)不能紅著臉能不能紅著眼，哈哈。所以，小龍蝦過(guò)水之后就會(huì)變得紅紅的，顏色是真正好看呀，所以有時(shí)候看著夜市一排排的龍蝦真是誘惑呀，畢竟這個(gè)顏色已經(jīng)擺這了哈！鍋里加油，這里油少許多一點(diǎn)啦。

油燒熱之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其實(shí)，除了大蒜是必加的，別的食材，真的是根據(jù)自己家里有的，或者自己的喜好來(lái)哈，沒(méi)什么特別硬性的規(guī)定啦！焯好水后小龍蝦倒鍋里，快速翻炒，讓它全吸入燒熱輔料的香味，再過(guò)油讓肉質(zhì)又緊致了一次。差不多小龍蝦吸了香味也過(guò)了油，就可以加香葉什么的一些材料啦，可加可不加的，別糾結(jié)，，加完這些之后，再稍微翻炒幾個(gè)，入下味，然后就是加水再次燜燒。因?yàn)槲覀€(gè)人的喜好，所以這里我會(huì)加一些土豆塊一些紅燒。真心推薦加一些啦，因?yàn)樾↓埼r的湯汁入味之后，大家吃過(guò)就懂啦！再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果，所以吃小龍蝦的時(shí)候，這蒜泥真心真的不要少哈，別舍不得，使勁放就對(duì)！煮一會(huì)看湯汁差不多要干了就可以出鍋啦，出鍋前我會(huì)加少許鹽，再撒一些香蔥。有的朋友習(xí)慣放青椒，但是我放過(guò)一次，放青椒之后的小龍蝦，我是真心不喜歡吃！