打鹵面

飲食習(xí)慣的不一樣，與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和環(huán)境有很大的關(guān)系，來(lái)天水農(nóng)村一月有余，天天飯菜都有湯湯做底版，吃習(xí)慣也就舒服了，今天做了當(dāng)?shù)爻３缘拇螓u面，突然取出烏龍頭，一下子不會(huì)做了，就讓愛(ài)人出手了。

烏龍頭

準(zhǔn)備大肉切片提前腌制、油炸豆腐片切片、烏龍頭、芹菜、蒜臺(tái)、丸子、黃蘿卜、洋芋切片，菠菜若干，蔥姜蒜必備，做飯與咱們新疆的臊子面有點(diǎn)類(lèi)似，炒肉，逐步放入各類(lèi)菜品，最后放置容易熟的，澆上稠糊狀芡汁，最后一步放菠菜，吃習(xí)慣了味美可口。

丸子切片

打鹵面有它的考究之處，就是炸豆腐片，丸子，烏龍頭，要求還是挺高，做起來(lái)比較繁瑣一點(diǎn)，勾芡是打鹵面的經(jīng)典之處，也是本地飯菜中特別喜歡淀粉的源頭。打鹵面做好了，稠稀合適，各類(lèi)菜品顏色靚麗，勾起味覺(jué)器官還是有的，中午吃了滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗。

油炸豆腐切片

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，快餐比較流行，好多人已經(jīng)忘記了怎樣做家鄉(xiāng)里的可口飯菜，打鹵面也可以做的簡(jiǎn)單些，在天水家家都吃打鹵面，像我們常吃拉條子一樣，每個(gè)人做的味道不盡相同，大姑姐做的最地道，吃一碗回味悠長(zhǎng)，自己做的就差好多，需要慢慢摸索，以后家中又要多一樣飯了，相信打鹵面還有續(xù)集播報(bào)。

打鹵面